柿のぬか漬け 実地編

珍しく感じられますでしょうがー

おいしーんだーコレがー

へただけ切り取って

皮はむかずに

お行儀よく並べてつけます

柿の漬け時間は

今の時期は

夜に漬けて朝に取り出すくらいでいい感じ

３０度を超える日中は

発酵が進み過ぎるのでおススメしません

もう少し涼しくなったらいいけどねー

ヌカに混じってるのは

風味付けの昆布と

痛み防止の唐辛子

昆布は真昆布

唐辛子は種を抜いた京とうがらしです

koyama